スポンサーリンク

鶏のすき焼き

スポンサードリンク

最近、鶏肉のすき焼きをよく作る。

多分関西風。

うまい。

(2人分くらい。)

材料

まー食べたい分だけ用意したら良いのだが。

基本、具は、鶏もも肉と、白菜と、あと適当でいける。野菜は何でもおいしい。

ごま油 (まー適当に。)

鶏もも肉 1枚

白ネギ1本

白菜4分の1

しいたけとか、きのこ

豆腐とか、焼き豆腐

人参とかごぼう

ゆず

長芋

作り方

  1. すき焼き用の鍋に、ごま油を引いて、一口大に切った鶏もも肉を、皮を下にして、コンロに火をつけて焼く。
  2. 鶏もも肉の上から、砂糖 (大さじ2ほど。)をかける。
  3. 上から醤油をかける。(50ccくらい。)
  4. 白菜、白ネギなど野菜を入れる。
  5. 日本酒 (50cc)、みりん (25cc)、を入れて、ちょっと水入れて、味の調整する。めんつゆの素を、入れてもいい。
  6. ぐつぐつ炊けたら完成。そのまま、火がついたまま、食べる。肉を足す時は砂糖を追加したり、煮詰まったら水とかお酒入れて調整。

生卵の代わりに、長芋をすった、とろろ芋を使うと、美味い。

ゆずの絞り汁にちょろっと塩を入れたのをつけ汁にして食うのも、更に美味い。

なので、生卵の代わりに、とろろと、ゆず。2種類用意する。

鶏のすき焼きの作り方のレシピ載ってるサイトへのリンク

ホントは教えたくなかった。板前が後悔しながら公開する鶏すき焼き鍋

スポンサードリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。